虾胶酿白菜

虾胶酿白菜是以虾仁、韭菜花、大白菜秆、火腿等材料做的菜来自品。虾仁高能量低脂，大白菜有利水通肠的作用。此菜有烧脂、除斑之功效。

• 中文名 虾胶酿白菜
• 主要食材 虾仁，韭菜花，大白菜秆，火腿，姜
• 英文名 Shrimp stuffed cabbage
• 口    味 咸

原料

奏染唱简　　材料:虾仁100克，韭菜花10克，大白菜秆250克，火腿10克，姜5克。

虾督胶酿白菜

　　调味料:花生油8克，盐5克，味精2克，白糖1克，握践确果量淀粉适量，熟鸡油1克。

制法

　　(1)虾仁抹干水分，韭菜花切粒，大白菜秆切段，火腿切粒，姜去皮切粒。

　　(2)锅内留水，待水开时夫概念单代载殖片，投入大白菜秆，用中火煮至7成熟，捞起抹干水分。

　　(3)虾仁剁成泥，加入韭菜花粒，火腿粒，姜粒，调入部分盐，味精，淀粉打成胶，酿入大白菜秆内，入蒸柜蒸7分钟，拿出。

　　胶结(4)另烧锅下油，注入上汤，调入剩下的盐，味精，白糖烧开，用淀粉勾芡，淋入熟鸡油，浇入蒸好得酿大白菜秆上即可。

特点

　　大来自白菜切法要一致，蒸时以中火为佳。这和双味虾胶酿蘑菇的有些类似，就是主要食材的火候掌握是关键。