新编实用厨房小窍门1688例

《新编实用厨房小窍门1688例》是200来自9年7月1日中国轻工业出版社出版的图书，作者是健康家常菜委会。

• 书名 新编实用厨房小窍门1688例
• 作者 健康家常菜委会
• ISBN 9787501970162
• 类别 烹饪美食
• 页数 287页

内容简介

　　您进厨房做过饭吗?感受下实席支板月过厨房窍门的乐趣吗?是否仍在为寻找解决厨房题而烦恼呢?恭喜您!翻开这本书，您会惊奇地发现，自己被隐藏许久超强烹饪能力得以释放!厨房里的十万个"为什么"，让您在探索中成长为料高手!每一道熟悉的菜，都会给您不同的感受;每一道陌生的菜，保证您看了会做!这就是小窍门，是源于实践，而高于生来自活的饮食艺术。

　　享受生活、享受美味是每一个人的愿望，而玩转厨房中的锅、碗、瓢、盆是相当不易的。巧妙运360百科用小窍门，是解决厨化物置屋岩房难题的好方法。比如有致些食材过时，易粘连的可以抖散下锅，需要有完整外形的可以分散下锅，形体较大的可整料顺延下锅，等等。本书能使您和您的家人在享受美味的同时又能拥有快乐健康。

　　鱼破了胆、洗不净鳗鱼放农刚角独某值料永曲束黏液、泡不好干货等等，最健康简便的解决方法是么;菜要怎么切、肉要怎么酱;荤素热菜、鲜香水产烹饪时有般春货啥窍门;上浆、糊、焯烫、保鲜等等，最专业的操作方法是什么。节约能源、变废为宝的生然完齐活门只有想不到的，别政怀算气审责没有做不到的，百条妙招裂让您轻松掌握关于剧家庭节能的"绿色智沿和变发顶备相落改慧"。本书用最详细，最简捷的语言为您解答这些疑问。

编辑推荐

　　1000种烹饪技巧展现美味秘诀，600幅分步图解演示厨房妙招，80个贴心提示指导健康烹饪，8大实用窍门解读烹饪理念。

作者简介

　　王万有，作为谭家菜刑适组米击号国宝级大师彭长海先生的嫡传弟子，王万有大师仅精通谭家菜的制作，同时，博采国宴、宫了是做策轴英始坚如廷菜、官府菜、斋菜、药膳等精品菜肴和多种烹饪技法的众家之长，从色、香、味、形、意、器、养几方面多角度把握高档美食的文化概念。

图书目录

　　PART 1 烹调诀窍

　　小技巧

　　荤素热菜色味佳

　　鲜香水产教你做

　　做好主食有诀窍

　　美味汤羹巧手煲

　　腌腊风味有窍门

　　简单西餐家中做

　　风味小吃有绝招

　　轻松搞定可口甜品

　　饮品自制有秘诀

　　巧用微波炉营养不流失

　　PART 2 棘手问题巧处理

　　巧来自制调味汁

　　调料会添加

　　味道巧调整

　　去味烹调

　　菜肴嫩化

　　营养保持

　　烹调360百科有技巧

　　PART 3 食材选购门道

　　绿色时蔬

　　时令水社号信施门果

　　优质肉类

　　新鲜水产品

　　喷香主食

　　家常调味品

　　其他食材

　　PAR厂鲁苏T 4 食材处理技巧

　　洗切妙外河获浓历招

　　巧除妙取

　　食材回鲜

　　生鲜解冻

　　挂糊上浆

　倍称说世　干料泡发

　　PART 5 食物储存方法

　　蔬果保鲜

　　肉蛋储存

　　水产存放

　　其他食物储存

　　PART 6 厨房节能窍门

　　PART 7 厨房、厨具保洁

　　PART 8 厨房用至禁忌