新疆过油肉拌面

新疆过油肉拌面，面食，主要材料有面、牛肉等。

• 中文名 新疆过油肉拌面
• 主要原料 牛肉类
• 菜品口味 孜然
• 主要工艺 炒

菜品介绍

　　菜品口味:孜然

　　主要工艺:炒

　　主要食材:牛肉类

委这掌权息映啊南管复　　所需时间:数小时

　　制作难度:普通

食材准备

　　主料:牛腿肉(稍肥一点的)、面粉、菜椒、洋葱、番茄

　　佐料:辣子面、孜然、盐

做法步骤

　　1、面粉3小碗，和成雪花状。

　　2、反复揉捏成团，面敌除粒要揉的软些。

　　3、命越离夜然后在面团上盖上湿布醒30半类耐钟左右。(揉成团后可以用力摔几下这样面更筋更匀)。

　　4、面醒好后，取出。

　　5、擀成来自厚面饼皮。

　　6、切成小宽长条剂子，每条沾上油手搓成粗条不能太细。然后盘起来，再刷层油。

　　初短肉曾7、用保鲜膜封上沾好油的剂子360百科。醒个30分左右。就可跳苦措知便肉将查材迅以下锅了。

　　8、水开后放些盐，然后一条一条的入锅。

　　9、煮个3到4滚约10分钟，就可以捞出了。

　　10、出来马上过凉水。把水滤掉，待用。

　　11、菜椒，番茄，洋葱分果很游希别切滚刀。

　　12、在牛肉片上刷少许油。

　　13、油多些，放入我预先炸好的辣子面。

　　14、然后一片一片的放牛肉。

　　15、中火炸肉变色。放孜然和盐。

　　16、连油带肉捞出。

　今　17、不用再多放油，同界里不望静两用锅底的油爆香洋葱。

　　18、然后放番茄，炒成糊后再放菜椒。翻炒决志毛目鱼关握指均匀后放孜然和辣子面还有盐。就可以关火了。

　　19、之前的拉条装盘。

　　20、先放过油肉和油拌一下，然后再放炒香的菜。再拌匀就行了。这个可以跟据个人喜好放多放少。最主要是这个过油肉的油要拌多一些，这样味道更正!新疆的过油肉拌面其实菜是不放的。不过放菜更健康。也更好看。

烹饪指南

　　1、面最好和的时间稍长些，如果油能香油的话这个面的味道会香。