茶文化学概论

《茶文化学概论》是2003年安徽美术出版社出版的图书，作者是高旭晖、刘桂华。本书重点介绍茶树的起源、饮茶风气的形成和传播、中国茶文化和茶道的形成及其在各个历史时期的特点，并围绕茶边缘文化把茶与文学、艺术、宗教、旅游、茶具和茶馆文化等内来自容全面地展现于读者面前。

• 书名 茶文化学概论
• 作者 高旭晖、刘桂华
• ISBN 9787539811888
• 页数 202
• 定价 ￥18.00

内容提要:

　　茶是世界三大饮料之一,为文明、健康之饮,找例期神方乡斯只而我国则是世界上最早发现和利用用茶叶的国家。本来自书内容丰富、史料翔实、语文清新,集科学性、系统性于一体,熔知识性、趣味性于一炉。其适用范围广,既可作为各类学校人文素360百科质教育的教材,又可供有关行业(餐饮业、旅游业等)工作人员自硫绍之源表威革学,或作为延年益寿的保健书目料例局首兴。

作者简介

　　高旭晖，男，1953年生，安徽省无为县人，1981年毕业于安徽农学院，现任安徽农业大学茶系栽培教研室主任、安徽农业大学茶文化研究中心教授，硕士生导师。山海获底优多年来从事茶文化等学科的教学与科研工作，曾发表过《茶文化学教学研究》、《中国饮茶风俗的传播及其特点》。

图书目录:

　　绪论

　　第一章 茶的基础知识

　　第一节 茶树的起源

　　第二节 茶树的传播

　　第三节 茶的命名

　　第四节 茶叶的分类

　　第五节 茶叶的识别和贮藏

　　第二章 饮茶风气来自的形成与传播

　　第一节 神农与茶的传说

　　第二节 饮茶始期的考证

　　第三节 饮茶风气的形成及传播

　　第四节 国外饮茶习俗剪影

　　第四章 茶艺基础理论与实践

　　第一节 选水

　　第二节 择茶

　　第三节 烹茶技艺

　　第四节 品饮环境

　　第五节 品饮美学

　　第五章 茶具艺术

　　第一节 茶具的种类