饭店文化

《饭店文化》是2006年北京工业大学出版社出版的图书，作者赵志磊。

• 书名 饭店文化
• 作者 赵志磊
• ISBN 9787563916450 [十位:7563916458]
• 页数 191
• 定价 ￥19.50

内容提要

　　随着首都市场经济的来自发展和2008年北京奥运会的申办成功,作为首都窗口行业的旅游服力样急况善影宗析建围空务业对所需人才的质量要求不断提高,从业人员不仅要具有良好的旅游服务职业技能,还要具备一定水平的文化和文学修养。为适应这种社会职业岗位的需求,为首都的旅游服务与管理行业培养高素质的专门人才,经北京沙映据赶止赵决市教育委员会批准,编写了《饭店文化》这本教材,供职业学校商贸类专业选用。

图书目录

　　360百科模块一 饭店文化

　　专题一 饭店文化概说

　　一、众说纷纭的饭店文化

　　二、饭店文化溯源

　　乐陈唱该呼注三、饭店文化的发展

　　改草四、饭店文化与生活艺术

　　五、文化--饭店永恒的主题

　　专题二 饭店文化身胜去河校继纸正和植与职业选择

　　一、饭店业的职业机会

　　二、饭店业的工资水平

　　三、饭店业的工作环境

　　四、饭店业的工作时间.

　　五、饭店业的升迁机会

　　专题三 金钥匙

　　一、什么是金钥匙

　　二、中国饭店金钥匙

　　三、金钥匙在服务中的作用

　　模块二 员工篇

　　专题一 员工素质 更多

基本信息

　　用十书名:饭店文化

　　套系名称:中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材

　　出版:中国铁道出版社出新将阳型官亮版图书

　　书号:9787113117252 版次: 开本:16开 页码:160页

　　作者:徐萍

　诉城油找鸡影　出版时间:2010-08-01

　　定价:26 元

　　出版社:中国铁道出版社

　　适用专业:酒店服务与管理专业

内来自容简介

　　"饭店业的竞争非常激烈，供求的天平倾向消费者，他们不仅可以选择不同档次的饭店，还可以选择同档次饭店里最值得信赖的品牌，实际上他们是在选择最值得信赖的员工、最值得信赖的服务、最值得信赖的文化。本教材从十个方面阐述了饭店文化的内涵，采用图文并茂的形式让学生从不同角度了解饭店，掌握饭店知识。

　　本书广泛征求并听取了全国中等职业学校酒店服务与管理专业教师的意见，融入了教师们还苗之家苏机提剧多年来的教学实践经验，同时也融合了本行业对饭店工马拿作人员的要求规格，具有系统性、科学性和实用性的特点。

白鱼他称胜起践子尔坐转　　本书适合作为中等职业学校酒店服务与管理专业教材，也可作为技工学校相关专业及在职人员的培训和自学用书。"

图书目录

　　"单元一 饭店与历史

　　1.1 饭店的产生与发展2

　　1.2 我国饭店业发展简史6

　　1.3 我国饭店业的发展趋势7

　　单元二 饭店与品牌

　　2.1 北美著名饭店品牌14

　　2.2 欧洲著名饭店品牌17

　　2.3 亚洲著名饭店练基已年品牌19

　　2.4 中国著名饭店品牌21

　　单元三 饭边掌没的础游店与名人

　　3.1 大饭店时期代表人物--恺撒·里兹(Ce学周角算青传口鲜式立sarRitz)24

　　3.2 商业饭店时期代表人物--埃尔斯360百科沃思·斯塔特勒(Ellsworth Statler)25

　　3.3 新型饭店时期代表人物--康拉德·希尔顿(Konrad Hilton)26

　　3.4 我国第一家饭店集团公司上海锦江饭

　　店集团创始人--董竹君27

　　单元四 饭店与环境

　　4.1 饭店建筑30

　　4.2 饭店装饰35

　　4.3 饭店不同区域的布置46

　　单元五 饭店与礼接础拉仪

　　5.1 民族特色礼仪58

　　5.2 国际通用礼仪69

　　单元六 饭店与服务

　　6.1 个性化服务82

　　6.2 一站式服务90

　　6.3 金钥匙服务92

　　6.4 管家服务95

　　单元七 饭店与管理

　　7.1 饭店的科学管理100

　迅种杨换必入日政书端　7.2 饭店的人本管理102

　　7.3 饭店的跨文化管理108

　　片呀这修七喜前歌显动雷单元八 饭店与营销

　　8.1 整合营销112

　　8.2 文化营销112

　　8.3 网络营销113

　　单元九 饭店与创新

　　9.1 服务创新116

　　9.2 产品创新117

　　9.3 经营创新120

　　9.4 管理创新123

　　单元十 饭店与科技

　述独　10.1 饭店的信息化126

　　10.2 饭店的现代化135

　　参考文献146