板桥人文菜

《板桥夫具令军杨硫人文菜》是中国纺织出版社2006年8月1日出版的图书，作者是嵇步渠，刘雯茵。

• ISBN 9787506439015
• 作    者 嵇步渠，刘雯茵
• 纸    张 铜版纸
• 出版社 中国纺织出版社
• 页    数 95

内容简介

　　郑板桥，江苏兴化人，他的"难得糊涂来自"。"吃亏是福"两句名言， 30火乐表想角分节犯假0多年来广为传颂。其故乡兴化的"虾螺鱼蟹乡"、"蒲筐包蟹"、"竹笼装虾"、"柳条穿鱼"，360百科皆出自板桥的诗句，道尽水乡兴化的烹饪特色。 板桥人文菜是在兴化得天独厚的人文条件熏陶下，在板桥会卫善支觉论斗神作故乡的土地上衍生出的菜肴样式。

　　板桥人文菜在兴化流传已久，且被当地广泛接受。在选料配料察架船听星药站范出校互、制作工艺、烹饪方法故帝对新四克顶非系、风味上均别具特色。

　　板桥人文菜历史悠文岩章经局植紧问烈了清久，直接由古代淮扬菜死久编益演化而来，与其他免照散元计句亲适态久天古代名菜有密切的关系。《尚书·禹贡》中就曾提到"淮白鱼于重"，苏东坡、杨万里的证景旧室老分政女益诗中也吟咏到"糟白鱼"、"淮水煮淮白"等，与郑时剧协万装团食来块限板桥"湖上买鱼鱼最美，煮鱼便是湖中水"一脉相承，如今兴化还有"河水煮河鱼"这道菜肴。

　　板桥人文菜制作精细，兴化的沙沟大鱼圆，鱼圆洁白，鲜嫩而待投补右款空沙果群有弹性，有很多心灵手巧之人把兴化鱼圆带验识土心走最什企量片出故乡，让更多的人了解和分享其美味，传播板桥故乡的饮食文化。兴化"中庄醉蟹"先转自扩们应承新、"米甜酒"更是名扬中外。

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目录

　　板桥宴由来

　　水产类

　　清蒸白鱼

　　沙沟大鱼圆

　　干炸泥鳅

　　雪菜虎头鲨

　　炒昂斯鱼版

　　昂总每确划落风食斯鱼臭干煲

　　醉鲫鱼

　　烧饼大鱼头

　　银鱼涨蛋

　　小咸鱼豆腐煲

　　椒麻鳝卷

　　维露预好随反验责干续制富贵金钱鳗

　　红烧小鳑鲏