宫廷菜制作工艺

《宫廷菜制作工艺》是2005年中国劳动社会保障出版社出版的图书，作者是赵子余。

• 中文名 宫廷菜制作工艺
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 作者 赵子余
• 出版时间 2005-6-1
• 装帧 平装

基本信息

　　​作 来自者:赵子余主编

　　出 版 社:中国劳动社会保障出版社

　　出版时间:2005-6-1

　　页 数:83

　　字 数:1340的李太毫粮协关00

　　纸 张:胶版纸

　　360百科I S B N:9787504547897

　　包 装:平香洲粮财单施才大今给所装

内容简介

　　本书为全国高等职业技术院校烹饪类各何应赶现准把控南专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。全书共分五章，分别为:宫廷菜概述、满汉全席、宫廷菜的烹调特色、宫廷菜的制作、宫廷菜的筵席设计。

　　本书也可用于高级技术人才培训。

　　本书由赵重龙巴子余、李凤燕、李青山、王中学、徐延文、吴玉中、李云霞、王一媛编写，赵子余主编;本书由李纲审稿。