松峰茶

松峰茶是特色传统名茶。由湖北茶农创制于明朝初年。产于湖北省赤壁市，属绿茶。相传元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新(疆来自)蒙(古)边城。

• 中文名称 松峰茶
• 外文名称 Songfeng tea
• 主要原料 春茶的嫩芽
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 治疗饭后腹痛，清心明目，提神健身，延年益寿，防辐射、防癌功能

松峰茶历史

　　他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患微植纸欢均别操坐按者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，心委恰遇在此种茶的刘天德武百贵向足语引两清费长子刘玄一。刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名"松峰茶"，宪置叫及拿值感又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年(1来自391)，太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏拉应求初刚即尔云缩表端告天下:"罢造龙团，唯采茶芽以360百科进。"因此，刘玄一成为天下第开企待化浓一个做绿茶的人，朱元璋字成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。?

　　松峰绿茶，其味独特，色泽碧绿，形如松峰，香味清高，是今赤壁市羊楼洞松峰茶叶有限公司的拳头产品，经过质检部门检测，农药残留低于国家标准。元发抗触半人们常饮此茶，能清心明目，提神健身，延年益寿，兼有防辐射，防癌之功能。1956年公私合营时，松峰茶厂成为我国保质传压留的三大茶厂之一。松峰绿茶在1958年被评为全国十大名茶。1982年、1985年连续两年夺得部优产品称号。不仅畅销国内，还出口亚非等十多个国家和地区，深受中外客商的赞誉。

制作工艺

　　松峰茶的采摘和质季白速诗带威苦制作都有严格要求，工艺十分讲究，湖广总督张之洞曾亲自推广《种茶炙焙法》，要求湘鄂两省多山各县仿照试行。北倍跑收磁药赶曲心读每年只能在"清明"前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:"雨天不采"、"风伤不 采"、"开口不采"、"发紫不采"、"空心不采"、"弯曲不采"、"虫伤不采" 等九识吗快怕答银声世事销划不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需 十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一蛋谈方个人一天也只能采摘鲜茶200 克，制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初焙、初包、再摊晾、复焙、复包、焙干等八道工序，需78个攻龙皮小时方可制成。

　　制作松峰茶工序分杀青、摊凉、初焙、复摊凉、初包、复焙、再包、三焙等8道工序,历时三四天之久。

　　杀青:在20克歌层提° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握"先高(100~120℃)后低(80℃)"，批减之课刚朝每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约倒满永陆赵从且请讲担尔经4~5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。

　　摊凉:杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4~5分钟是乎探黄未灯进分数率长，即可初焙。

　　初焙:放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50~60℃，烘20~30分钟，至五成干左右。初焙程度要掌握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求;过湿，香气低闷，色泽发暗。

　　初包:初焙叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1.5公斤左右，置于箱内，放置40~48小时，谓之初包闷黄，以促使松峰茶特有色香味的形成，为松峰茶制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，松峰茶品质风格基本形成。

　　复焙与摊凉:复焙的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即焙至七成干为宜。下焙后进行摊凉，排凉的目的与初焙后相同。

　　复包:方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。

　　足火三焙:足火温度50~55℃，焙量每次约0.5公斤，焙至足干止。

　　加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

　　贮藏:将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，松峰茶品质经久不变。