中国饮食文化第2版

《中国饮食文化第2版》是2009年旅游教育出版社出版的图书，作者是杜莉姚辉。

• 书名 中国饮食文化第2版
• 作者 杜莉 姚辉
• ISBN 9787563713042 [十位:7563713042]
• 页数 199
• 定价 ￥20.00

内容提要:

　　《中国饮食文化》是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材,同时,也可作为烹饪专业教学用书。其主要任务是:通过介绍中国饮食的起源与发展,饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术,以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容,使学生增长知识、扩大视野,了解中国悠久的饮食历史、民俗以及包括饮食哲学、美学、养生学在内的科学思想,掌握中国饮食文化的特点及其内涵,接受中国优秀饮食文化的熏陶,形成宣传和推销中国旅游商品的能力。来自为此,编者将全书主要内容分为七章进行阐述,包括:中国饮食的起源与发展... [显示全部]

图书目录:

　　绪360百科论

　　第一章 中国饮食的起源与发展

　　课前导读

　　第一节 中国饮食的萌芽时期

　　一、人类饮食的起源

　　晚机械司功长使晚零担额二、中国饮食的起源话活严树乡气料测与萌芽

　　第二节 中国饮食的初步形成时期

　　一、中国饮食初步形成时期的历史背景

　　二、中国饮食初步形成时期的特点

　　第三节 中国饮食的蓬勃发展时期

　　一、中国饮食蓬勃发展时期的历史背景

　　二、中国饮食蓬勃发展时期的特点

　　第四节 中国饮食的成熟定型时期

　　一、中国饮食成熟定型时期的历史背景

较氢战周丝著雨　　二、中国饮食成熟定型时期的特点

　　第五节 中国饮食的繁... [粉事黄重市显示全部]