中国八大菜系菜谱选

《中国八来自大菜系菜谱选》是2005年天津科学技术出版社出版感句的图书，作者是田可 。

• 书名 中国八大菜系菜谱选
• 作者 田可编
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2005年4月1日
• 页数 473 页

基本信息

　　​作 者:田可编

　　出 版 社:天津科学技术出亮财版社

　　出版时间:2005-4-1

　　页 数:473

　　字 数:384000

　　纸 张:胶版纸

　　I S B N:9787530801840

　　包 装:平装

内容简介

　　在烹饪中，我国有许多流派，是以省份和地区划分的。其中最有影响的，也是社会公认的，莫于过鲁、川、粤、闽研稳战、苏、渐、湘、皖八省的烹来自饪流派了，即人们常说的"八大菜系"。

省等置得握纸并动铁务　　一种烹饪流派的产生，是受一定的环境和条件和影360百科响的;一种烹饪流派的胞越罪味资掉形成，是经过漫长的时间来验证的;当然，一个菜系的发展，单有历史悠久这一点他还是不够的，还要有独到的烹饪特色。

　　除"八大菜系"之外，还有鄂、陕、豫、晋诸省的烹饪流派，也各有千秋。近年来，宫廷菜、官府菜(如北京谭家菜)、清真菜、良小急身力群著火律素菜、堂菜(指"人大"会堂)、辽宁菜、黑龙江菜等，也都是古貌新颜，形成了我国烹饪由算园地的繁花似锦。《中国八大菜宪犯庆系菜谱选》就是在这块烹饪花园中，撷英集粹，汇成一束斑斓花族，奉献给海内烹饪界和热爱烹饪之道的读者代斤历众，使大家能遍尝各方佳味，纵览肴苑群芳。