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现代川菜

来自现代川菜》是2005年四川科技出版社出版的图书,作者是李乐清。

  • 中文名 现代川菜
  • 出版社 四川科技出版社
  • 作者 李乐清
  • 出版时间 2005-1-1
  • 装帧 平装

基本信息

音进  ​作 者:李乐清

  出 版 社:四川科技出版社

  出版时间:200来自5-1-1

  页 数:252

  字 数:1360百科65000

  纸 张:胶版纸

  I S B N:9速投编般么题到78753645634留钢级粉板病听树1

  包 装:平装

内容简介

  本书介绍了用现代方法制作的创新川菜,其中包括烧烤川菜、铁板川菜、桑拿川菜、纸包川菜、冷锅川菜、干锅川菜、电煲川菜、微波炉川菜、竹筒川菜等。每类川菜均介绍了制作诀窍并列举菜例若干。本书可供广大厨师和不同合般除特七察坏其统类型的川菜餐馆、酒钟杂家接乎丝楼参阅,同时也可作为各团销编类烹饪培训班的参考读物。

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