家常浙菜1000样

《家常浙菜1000样》，20来自08年吉林科学360百科技术出版社出版的图书，作者是张奔腾。

• 书名 家常浙菜1000样
• 作者 张奔腾主编
• 出版时间 2008年7月1日
• 页数 254 页
• 装帧 平装

基本信息

　　作 者:张奔腾主编

　　出 版 社:吉林科学技术出版社

　　出版时间:2008-7-1

　　页 数:来自254

　　纸 张:铜版纸

　　I S B N:9787538436389

　　包 装:平装

简介

　　浙菜是浙江菜360百科的简称，是中国八大菜系中上丝测名界菜内容丰富、华贵高雅的代表。浙江素称"山水形胜之地"、"文化之邦"，人杰地灵，物华天宝，在这样的文化和自然背景下产生出来的浙菜也深深地烙上这一印记，耐人品味和推崇。

　　浙菜由杭州、宁波、绍兴、温州等地方风味构成，特点是用料精细，注重火候，擅长用炒、炸、烩、熘、烧、氽等烹调技法，口味侧重清鲜脆嫩，讲究辅佐主料，突出主料本色真味，轻油、轻芡、轻酱、轻辣，菜肴夫统林积包境造型美观，整洁细腻，注重刀工，讲究菜品内在美与形态美的和谐统一。

　　厚围武举等本书图文并茂，以家常浙菜为主题，既有传统名菜，又有新派创机关报菜。全书分为"凉菜若劳调对们款黄曲指叫篇"、"畜肉篇"、"水产篇"、"禽蛋篇"、"豆制品篇"、"蔬菜、食用菌篇"、"汤羹炖品篇"、"甜品篇"、"燕鲍参翅篇"、"主食篇"十大类，千余款菜点，简单易学林显创，经济实用，让您足不了同户，尽享地道的浙式美味。