油浸切丁

大圆茄500g、水发香菇40g、青豌豆30g、熟核桃仁30g、熟腰果20g、盐3g、鸡粉2g、白糖5g、香油少许、烹调油适量来自。

• 中文名 油浸切丁
• 主要原料 大圆茄，水发香菇
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

制作方法

　　1.大圆茄、水发香菇、青豌豆、熟核桃仁、熟腰果、盐、鸡粉、白、香油。

　　2.把茄子削皮切丁备用，香菇切丁备用。

　　3.把熟腰果拍碎备用。

　　4音个.把豌豆煮熟过凉备用。

　　5.把香菇丁煮熟捞出攥干水份备用

　　6.另起锅烧热注入烹调油，油温6-7成热下入茄丁进行高温煸炒。

　　7.把茄丁炸至金黄捞出拌入香菇丁晾凉。

　　8.茄丁晾凉后倒入煮熟的鲜豌豆，滴入几滴香油拌匀。

　　9.里面再放盐、鸡粉、白糖来自拌匀，然后倒入熟核桃仁拌匀。

　　10.拌好后便可码盘，在上面撒上碎腰果便可上桌享用。

油浸切丁

小菜特点

　　颜色美观、制作简单、茄丁香滑、果仁酥推轮红扩找征复团约抓着脆、咸鲜适中、味道鲜强乙别跑所氢阶表承师美。

温馨提示

　　1、在煎炸茄丁时油温要适当高一些，茄丁下锅后可立即锁住水份，茄子也不容易吃油过多，吃起来不腻口。

　　2、拌料可灵活掌握，也可以放些辣椒或其它咸味料。

　　3、移着条频台言顶肉套油要事先把核桃仁、腰果仁烤熟或炸熟，吃起来会非常香酥好吃。