茄子豆腐脆米粉

茄子豆腐脆米粉是一道以米粉、猪肉、豆腐、续血茄子等为主料的菜品。

• 中文名称 茄子豆腐脆米粉
• 分类 家常菜
• 口味 香甜可口
• 主要食材 米粉

基本简介

　　菜名: 茄子豆腐脆米粉

原料

主料

　　米粉1排，免治猪肉3两(120克)，豆腐1件，茄子1/2斤(320克)，蒜蓉2茶匙，葱粒1汤匙。

配料

　　腌料:生抽、水各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1/2茶匙。芡汁:水1/3杯，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，麻油少许，糖、生粉各1茶匙。

做法

　　1、米粉放半锅油内炸至松脆，取出排碟内。

　　2、免治猪肉拌入腌料腌片刻;豆腐及茄子切粒。

　　3、烧热2来自汤匙油，炒免治猪肉，加蒜蓉，茄子粒及芡汁。

　　4、最后加豆腐粒及葱粒捞匀，淋于炸米粉上即成。

备注

　　:制作时间:30分钟

　　分量:4人

　　米粉放中猛火油内才能炸至松脆。