肉末什锦粉丝

家常菜肴。其什锦配料营养丰富，转一好川便装布回足粉丝吸入汤汁的鲜味，爽口顺滑，略带酸味，适合夏季食用。

• 中文名 肉末什锦粉丝
• 主要食材 龙口粉丝，虾米
• 分类 家常菜
• 口味 酸味
• 适用季节 夏季

美味简介

　　肉末什锦粉丝是一道家常菜， 炒什锦料貌似简单，但要炒得干爽入味，则需要一定的技巧:一、粉丝要用清水泡软，酱汁要提前调好;二、根据什锦料的成熟度，依次将食材炒熟;三、粉丝要最后下锅，炒至其饱吸酱汁即成。

美食原料

　　主料:来自龙口粉丝(150克)、猪社绞肉(100克)、虾米(25克)、水发干香菇(4朵)、卷心菜(150克)、红萝卜(1/3根)、香芹(1根)、蒜末(1汤匙)

　　酱汁:生抽(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(360百科1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、镇江老陈醋(1汤匙)、高汤(1/3杯)

　　调料:油(3汤匙)

制作方法

　　1 粉丝剪成两段，放入清水中浸泡至软;虾厂解厂机首章虽米用温水泡发，洗净沥干水。

　来自　2 卷心菜洗净，切成条善动血春制基约酒尼款状;水发干香菇去蒂，挤干水，切成丝;红萝卜切细丝，香芹切末。

　岩维必算欢波娘　3 取一空碗，加入所让片困音振有酱汁的调料，调匀备用360百科。

　　4 烧热3汤匙油，以小火炒香虾米、香菇丝和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。

　　5 倒入卷心菜和红萝卜炒匀，炒至菜叶变软。

　　6 淋入酱汁，与锅内食材一同搅匀煮沸。

　　7 倒入粉丝快速拌炒至入味，撒上芹菜末，即可上装盘。

美味贴士

　　1、粉丝略语员广特小三一定要用清水泡软，不可用开水，否则粉丝炒熟后，容易断裂炒糊，不会陈亲干爽顺滑。

　　2、排乡查虾米和香菇丝要以小火炒至香气四溢，开大火炒会容易炒焦。

　　3、虾米要用清水泡软，烹调后会鲜美弹牙，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。

城曾方江　　4、酱汁提前调好，一可节省烹调时间，二可果明到见右指步使什锦材料入味均匀。

　　5、粉丝具有吸水性，因须紧杆好死矿庆真此要往酱汁中加点高汤，使粉丝能吸入汤汁的鲜味，变得软滑适口。