韭菜花双鱿

韭菜花双鱿是一道美食，制作材料有韭菜花，鲜鱿鱼等。

• 中文名 韭菜花双鱿
• 主料 韭菜花
• 配料 姜汁
• 口味 鲜，爽脆

　　检怕使增祖主料

　　韭菜花6两(约鲜织地针断力240克)，鲜鱿鱼12两(约480克)，吊片2两(约80克)，姜、甘笋各数片，蒜蓉1/2茶匙，酒1/2汤匙，油2汤匙。

　　配料

　　腌料:姜汁、酒各1茶匙，盐、生粉各1/2茶匙，油1汤匙。

　　芡汁料:盐、生粉各1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油判鲜、胡椒粉各少许，水2汤匙坐派除。

　　做法

　　1、鲜鱿鱼去软骨和墨囊，撕除外膜，洗净，划菱形刀纹，切小件，加都低也甚研到试象达入腌料拌匀，腌15分钟;放入滚水中烫至卷起，取出过冷水，备用。

　　2、吊片用温水浸软，划花刀，切小件;姜、甘笋均切花片。

　　3真够联、韭菜花洗净，切去老的部分，再切段;起油镬，略炒着菜花，洒少析劳呼死晚史史负例画波许盐和水，取出。​

　　群损快画联目航云鲁家4、烧热油两汤匙，爆香姜片、蒜蓉、甘笋，加入吊片、鲜鱿，声速炒拌，洒入酒，放下韭菜花，拌匀芡汁料埋芡，兜匀上碟。

　　备注

　　鲜鱿鱼放在滚水中焯至卷起，再过冷水，可使鲜鱿更爽脆。