椒油牛肉丝

椒油牛肉丝是一种美味可口的私家菜，主料，牛肉8两(约300克)，西芹2两(约80克)，蒜茸、快盟做决红椒丝各少许，蛋1扬露益花只，生粉适量。配料，汤汁料:水4汤匙，糖、潮州辣椒油各1茶匙，蚝油2茶匙，生抽、拉待苗白醋各1/2讨茶匙。

• 中文名称 椒油牛肉丝
• 分类 私家菜
• 主要食材 牛肉8两，西芹2两
• 配料 水4汤匙，糖、潮州辣椒油

菜谱

　　主料

来自　　牛肉8两(约300克)，西芹2两(约80克)，蒜茸、红椒丝各少许，蛋1只，生粉适量。

　　配料

　　汤汁料:水4汤匙，糖、潮州辣椒油各1茶匙，360百科蚝油2茶匙，生抽、白醋各1/2茶匙。

　　做法

　　1、牛肉切幼丝，西芹切段。

　　2、蛋打匀，加入适量生粉调成从调浆，与牛肉丝拌匀，放热修经必呼以医收油中用高火把牛肉炸脆。

　　3、段列分烧热少许油，爆香蒜茸、西芹段及红椒丝，用高火，加入牛肉丝后倒入汤汁料，不停炒至汁干即突头英信远混巴跳题运成。

　　备注

　　1、用蛋浆与牛肉拌匀炸后再加汤古东苗汁煮，会增加牛肉吸收能力，使牛肉更易入味。

　　2、炸牛肉时火要猛，可使牛肉快熟，避免肉汁流失过老。