红煨大鲜鲍

红煨大鲜鲍是一道菜品，主料为鲍鱼。

• 中文名称 红煨大鲜鲍
• 主料 鲍鱼
• 配料 青菜心 火腿、鸡块
• 制作 用原汁勾芡等

材料

主料

　　鲍鱼。

配料

　　青菜心 来自火腿、鸡块、排骨、肉皮、猪爪

制作

　　(1)干鲍用火腿、鸡块、排骨、肉皮、猪爪等用上汤徽火煨三天，使之吸入味。

红煨大鲜鲍

　　(2)用原汁勾芡，浇在发好的360百科鲍鱼上，菜心围边。

特点

　　色泽来自诱人，味极鲜美。

制作要点

　　鲍鱼本身是无味的，要把各种原料的味慢慢煨制进去才可，这是制作此菜的关键。