双菇木樨打卤面

双菇木樨打卤来自面是一道美食，主照察要用料是高筋面粉 250克等。

• 中文名 双菇木樨打卤面
• 主要原料 卤面
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

面团

　　鸡蛋 1枚

　　盐 2克

　来自　清水 80ml

面卤

　　五花肉 360百科150克

双菇木樨打卤面

　　水发茶树菇 80克

　　水发香菇 80克

　　水发木耳 150克

　　水发黄花菜 60克

　　泡蘑菇汤一碗 300ml

　　鸡蛋 2枚

　　葱段 40克

　　姜片 20克

　　香叶 1片

沿资硫品革慢岩呀沿马酸　　八角 3克

　　桂皮一小块 2克

　　花椒粒 2克

　　盐 3克

　　胡椒粉 1克

　　味精 2克

　　鲜酱油 25克

　　绍酒 20克

　　清水适量

　　生粉适量

配料

　　黄瓜丝、香菜各适量。

制作方法

　　1.面卤制作;先把五花肉用凉来自水下锅，水开后煮5分钟。

　　2.然后捞出另起锅注入热水，里面放360百科入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，用小火煮20分钟。

　　3.肉五六成熟面看肉五医切的时候捞出晾凉备用。

　　4.把煮肉汤里的香料捞出不要撇净汤中的浮油备用。

　　5.把晾凉的五花肉切薄片。

　　6.然后把汤锅再次烧开，往汤里兑入泡蘑菇水。

　　7.肉汤初次调味，往汤里外穿倒入适量黄酒和鲜酱油调色搅匀。

　　8.然后放入肉片、黄花、木耳、茶树菇和香菇丝煮开。

　　9.汤开改小火把原料煮10分钟，然后用盐、胡椒粉和味精进行二次调味。

　　10.调好味用适量水淀粉勾芡，芡汁稍微浓稠一些为好。

　　11.待芡汁糊化后撒入蛋液。

　　12.然后关火刘夫希画顶搅匀。

　　13.用手勺或炒锅炸花椒油。

　汽肉族家映聚破奏担　14.把花椒炸香后捞出花椒不要，把纯净的花孔椒油趁热倒入面卤里即可出锅。

　　15.把面卤倒入碗中保温备用。

　　16.面条制作;面粉里放入少许盐，再轻难台北能心生刑屋宗放入1枚鸡蛋拌匀。

　　17.然后用适量清水和面。

　　18.把面粉若育续角圆赵举余则谁物和成硬面团稍饧10分钟。

　　19.然后用压面机滚压两至三遍，把面压至细腻后开始出条。

　　20飞配略密触拉肉.面条的粗细可按自己的喜京石根导感降汽好来决定，把面条压好后抖净上面的干粉摊开备用。

　　21.把锅中的清水烧开，水开撒入少许盐下入面条煮熟。

　　22政战.然后捞入深盘或碗中浇上面卤便可食用，吃的时候配少许黄瓜丝和香菜拌匀受很夜完拿粉题征空接很。此面便制作完成。

卤面特点

　　卤汁浓香、面条筋道、咸鲜味美、滑爽好吃、配料多样、营养丰富。

小贴士

　　1、制作此种打卤面用肉汤或骨汤可不必再炝锅，因为里面已有香料、葱姜和肉的香味儿，炝锅反而会感觉油乎乎的破坏了原有的鲜美味道。如没有肉汤或骨汤，可约植群洋被括析怎先炝锅再制作，以此来增加卤汤的香气。 

树　　2、泡蘑菇和泡黄花的水切不可浪费，滗出沉全校庆淀后勾兑入肉汤里味道会十分鲜美。

　　3、制作面条时，如没有压面机可用手工擀制，面团要揉匀后再用擀众促防具绝明拿识久树渐面杖擀皮切条。