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山斑鱼汤是是南方的一种汤食。其中山斑鱼是广东人煲鱼汤的心爱之物，信帮味道鲜美，在河鱼中有较高的营养价值。
- 中文名称 山斑鱼汤
- 分类 汤
- 口味 鲜美
- 主要食材 山斑鱼
美食原料
主料:山斑鱼1条
调料:
党参、红枣、淮山、杞子、油3汤匙、 盐适量
制作方法
1. 党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡;
2. 洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起;
3. 煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
美食功效
党参、红枣、淮山、杞子搭配山斑鱼，具健脾明目、健体强身，增强抵抗力之效，对身体较弱的人是很好的滋补汤水。儿童饮用则可补充体力，读书都更加醒目些。
美味贴士
煎鱼不掉皮是有方法的:一是要抹干鱼身上的水分，二是油不要太热就要下锅;三是等一来自面煎至金黄色，熄火等几十秒，待温度稍降再翻面。
食材分析
360百科 山斑鱼
山斑鱼和生鱼长得颇像，一查，原来它们同属鲈形目、鳢科、鳢属，习性也是凶猛、动作迅速，也有生肌活血、补脾间取试拿生脸例等危州代益胃、滋阴明目的食疗功效，但山斑鱼味道更为鲜美，肉质细嫩，因此也更受大众的喜爱。
山斑鱼也叫七星鱼、山花鱼等，在市场买山斑鱼时还闹了个笑话，那卖鱼老板可能是尔谁宁促团星正界你钟个新手，不知何为山斑鱼，而且听个"斑"字，和海里的老鼠斑、七星斑扯上了关系，说那个很贵的哦，这里不卖据劳念诉命剧希宜。只好为他解惑，"这个也映龙增尔维培矛算不增望是河鱼，和生鱼差不多……"
书业想山斑鱼的吃法也是大多用来煲汤或滚汤，多搭配一仅石居些不凉不燥、健脾清润的食材，像沙参玉竹炖山斑、葛菜煲山斑鱼汤、木瓜煲山斑鱼、番茄豆腐滚山斑鱼汤等等。山斑鱼汤味道鲜落美，营养丰富，是夏日上佳的补益汤品。