酸辣竹笋

酸辣竹笋是一道美食，制作原质抓温夜促束苗料主要有竹笋、泡菜等。

• 中文名称 酸辣竹笋
• 分类 家常菜
• 口味 酸、辣
• 主要食材 竹笋，青泡椒，酸萝卜，大蒜

原料配方

　　剥好的竹笋1公斤 白糖1公斤 盐来自50克 调料25克 红辣椒(干)15克 醋1/4升或冰醋酸12毫升

调料配方

　　小豆蒄1/3 桂皮1/3 丁香1/3

制作方法 

　　用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。把盐和调料松松地捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来，朝笋泥里加醋或醋酸，再沸煮4~5分钟然后冷却，装进玻璃瓶里。、

　　还有一个传统的方法是先把盐炒熟，把水烧开，待食盐、水凉却后，把切好的竹笋连同水、食盐一起放到坛子里面密封，过半个月之来自后再拿出来放辣椒炒。

宋360百科大妈 酸辣竹笋(独立小包装) 1