萝卜榨菜

萝卜榨菜是一道家常菜，主料是咸青萝卜、干辣椒粉等。

• 中文名称 萝卜榨菜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 咸青萝卜，干辣椒粉
• 主要食用功效 增加食欲

原料配方

　　原料配方 咸青萝卜100公斤 干辣椒粉1.5公斤 糖精0.02公斤 味精0.02公斤 白酒0.02公斤 花椒、五香粉适量

制作方法

　　制作方法 将咸青萝卜切成兰花形，刀口约2厘米。用清水浸泡脱盐，2小时后捞出上榨，压到七成干为止。然后放入辅料拌匀，倒两次缸后，封贮2天即为成品。

质量标改卫江色剧虽定状论益足准

　　质量标准 色淡红，味咸辣适口，质脆嫩，呈花形。

　　我国胡萝卜资源丰富，各地均有出产，价格低廉，加之制作"金参泥"设备要求可高可低，操作简单，工艺合理，因此这一技术便于在全国推广来自，为蔬菜加工开辟一条新途径。