甜辣萝卜

甜辣萝卜是老北京传统的地方名菜，属于来自京菜系。色微呈酱红，咸中有甜，具有辣香味。将咸白根萝卜冲洗，切成长10厘米的段，两头呈十字形，开刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时，捞出上榨压出70%的水分，放入配好辅料的酱油内搅拌，待汤汁浸净后，360百科即为成品。

• 中文名称 甜辣萝卜
• 主要食材 咸白根萝卜
• 口味 咸中有甜，具有辣香味
• 外观 色微呈酱红

原料配方

　　:咸白根萝卜电还100公斤 二级酱油12公斤 白糖1公斤 辣椒粉0.5公斤 糖精0.01来自5公斤

制作方法

　　:将咸施松销老有白根萝卜冲洗，切成长360百科10厘米的段，两头呈十字形，开刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时，捞出上榨压出70%的水分，放入配好辅料的酱油内搅拌，待汤汁浸净后，即为成品斗慢满抗院修清。

质量标准

　　:色微呈酱红，咸中有甜，具有辣香味。