天麻旗参炖羊脑

天麻旗参炖羊脑是一道​以天麻旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤为主要原料制成的炖汤。

• 中文名 天麻旗参炖羊脑
• 驰    名 药膳
• 特    点 汤色淡黄
• 用    料 天麻

简介

　　由海南来自餐饮名店荔湾酒乡特制，该酒乡绿地处"石山羊"产区，日售山羊达几十只，获有大量鲜羊脑，即用以制作此滋补药膳。以飨食客，每每供不应求。

用料

　　天麻旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤(见雨苏向沿喜评却章随司"石山羊"火锅介绍讲川费且宽句)、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。

制作

　　1、用清水漂洗羊脑，剔净血筋，放姜葱水中滚过，使之略为凝结并去除异味。

　　2、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。

　　3、将羊脑放进炖盅，加入来自天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉，倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤，加盖上笼，旺火约1小时取出即成。

功效

　　药气香浓，味清鲜微辣，羊脑洁白如脂，润滑可口。具有补脑益智、增强记忆、治疗心360百科悸头晕、治疗失眠多梦之功效。