猫头丸子

猫头丸子是以猪肉馅为主要材料制作而成的一道菜品。

• 中文名称 猫头丸子
• 外文名称 Oxytropis balls
• 调料 盐、味精、鸡精等
• 主料 猪肉馅

制作食材

　　馅料:

　　猪肉馅 一斤(来自肥瘦比例3:7)、盐 6克、味精 3克、鸡精 10克、黑胡椒粉 3克、姜粉 3克、白糖 3克、馒头渣 100克(切成黄豆粒大小)、熟粉条 150克、料酒 50克、酱360百科油 50克、水 100克

　　炖料:

　　姜 5---6片、葱 3---5段、大料 3---5瓣、小干辣椒 2---3个

制作步骤

　　1.猪肉馅一斤，肥瘦比例3:氢构香状编7。

　　2.调料A:盐6克 味精3克 鸡精10克 黑胡椒粉3克 十三香5克 姜系买扬海随异保理补在川粉3克 白糖3克。

　　3.调好肉馅后放入馒头渣100克(切成黄豆粒大小)搅拌均匀。

　　4.再放入熟粉条150克搅拌(要剁碎成一项武湖厘米的小段)。

　　5.调料B:料酒50克 酱油50克 水100克

　　肉馅制作:

　　1、先放酱油，搅均后放料酒，再搅均后放水，搅均后放一个鸡蛋。

　　2、要顺一个方向搅，将钟吗务视穿太防快采责调料A全部放入，搅白一感较周沙给已死列四上劲后放入馒头渣。此时要是肉馅太干，可以再少点一点儿水进去。最好是用手腻糊腻糊，让馒头和肉馅充分结合。

　　3、将熟粉条切成一厘米长的段，放入肉馅中搅均。

　　6.丸子挤成小猫脑袋大小，不会挤可以用两只手团。放入油锅中炸，火不能太大，不然外面焦了，里面还没熟呢。

　　7.炖锅放入清水(要淹过丸子)，放入5---6片姜，3---5段葱，3---5瓣大料，2---3个小干辣椒，然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。(以上用量依你个人口味而定。)