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家常凉拌牛肉是一道美食，原料:牛筋肉、老抽、姜、桂来自皮、香叶、丁香、花椒、草果、八角、料酒、醋、生抽、白芝麻、炒花生360百科米、葱、蒜、白糖、盐、高汤。
- 中文名 家常凉拌牛肉
- 口味 鲜美可口
- 配料 白芝麻
- 主要食材 牛筋肉、老抽
制作方法
1.选牛筋肉大概一斤左右，洗净放入锅中煮沸去血水，捞起洗净待用(去血水)
家常凉拌牛肉 2.将洗净的牛筋肉放高压锅中，加清水约在高压锅的中线位置即可，依次加入老抽，料酒，再加入图片材料。加盖大火压至出气冒有呼呼响时可转中火再压半小时左右，(要根据牛筋的重量算时间)
3.压至半小时后关火来自，但不能立即取出让压熟牛筋肉泡在卤汁里约半小时差左右，再捞起放在盘中自然凉后放入冰箱冷藏室里想吃的时候，再取出来切片.拌料吃即可
4.切片的牛肉
5.制作调料。
6.先把，花椒，姜，蒜，盐，辣椒用一小碗装好待用，锅内烧热油，再将热360百科油泼在小碗内的配料上此时会听到吱吱响，趁油热时撒上芝麻。再依次加入生抽，醋，料酒，白糖，花生碎末，葱末，高汤(鸡汤就更好)
7.再把调料泼在先前切好的牛肉上，也可不用泼蘸着吃也行。
小贴士
冷却后的牛筋肉放入冰箱是为了更好的切片，冷藏后吃些来的口感也更好些。调料如有鸡汤就更鲜一些。
夫程朝微迫演送铁杀致十 注:花椒与花生米都是先用铁锅炒出香味后(一定要用小火炒否则会炒焦)左没得率既组春将是，再捞起来切成碎末的。
此菜就是制作配料的时较为麻烦，其它都较简单。