姜芽鸭片

姜芽鸭片是一道简单的家常菜，所用材料为嫩鸭1只，子姜4两(约160克)，青椒、红椒各1只，葱白4条，蒜头2粒，酒2茶匙，油2汤匙。

• 中文名 姜芽鸭片
• 主料 嫩鸭1只
• 腌料 盐、糖各1/2茶匙
• 备注 鸭起肉，可请鸭贩代劳

　　主设制世完亮质纪料

　　嫩鸭1只，子姜4两(约160克)，青椒、红椒各1未基示右微露海马获低战只，葱白4条，蒜头2粒，酒2茶匙，油2汤匙。

　　配料

　　腌料:盐、糖各1/2茶匙，姜汁、酒、老抽各1茶匙，蛋白1只，生粉、水、油各1汤匙。腌姜料:米醋2汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙。

　　芡汁料:蜜糖1汤匙，盐、砂糖、生粉各1/2茶匙来自，生抽1茶匙，水2汤匙。

　　做法

　　1、鸭起肉，切片，加入腌料拌沉段电是永编皮匀，腌10分钟，泡嫩油。

　　2、子姜去皮切片，用滚水烫一烫，取出沥干水分，加入腌姜料拌匀，腌1小时，去醋留用。

　　3、青椒、红椒去籽切块;葱白切段;蒜头去衣拍裂。

　　4、烧热油2汤匙，爆香蒜肉弃去，加入青椒沙宽、红椒、子姜，迅速炒几下，鸭片回镬，洒入酒，下葱段，拌匀芡汁料埋芡，兜360百科匀上碟。

　　备注

　　鸭起肉，可请鸭贩代劳，鸭骨可只示款训她会态以用来煲汤。