姜葱鱼腩煲

姜葱鱼腩煲是一道美味煲汤佳肴，主料来自是鲩鱼腩。

• 中文名 姜葱鱼腩煲
• 配    料 葱4
• 主    料 鲩鱼腩
• 调    料 姜

基本信息

　东督全底负轮沉兴回　主料

　　鲩鱼腩12两(约480克)，姜2两(约80克)切片，葱4两(约160克)，蒜茸、酒各1茶匙，油2汤匙。

　　配料

　　腌料:来自胡椒粉少许，盐1/3茶匙，生粉1茶匙。

　　调味料:蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1/3茶匙，生抽1/2汤匙，水1/2杯。芡料:生粉2/3茶匙，水2汤匙。

　　做法

　　1、葱洗净，切约8厘米，把葱叶放在煲内。

姜葱鱼腩煲

　　2、鲩鱼腩洗净，抹干水切件，加腌料腌10分钟，每件鱼腩沾上生粉，放入滚油中炸至黄色捞起。

　　3、下油，爆香姜、葱、蒜茸，洒入酒，下调味料煮滚，放下百还求元右效领鱼腩再煮滚，埋芡，铲起放进煲内煲滚，原煲上桌。