茶叶检验与茶艺(新版高级酒店服务与管理专业主干课系列教材)

《茶叶来自检验与茶艺》为新版高级酒店服务360百科与管理专业主干课系列教材。本书介绍了茶的起源、茶叶栽培与加工的历史及现状，茶具鉴赏，茶叶检验与鉴赏，垂京落价下待茶叶冲泡与品尝，世界主要茶叶消费国饮茶风俗和礼仪，茶与哲学、宗教等内容。

• 中文名 茶叶检验与茶艺(新版高级酒店服务与管理专业主干课系列教材)
• 定价 ￥21.80元
• 出版社 中国商业出版社
• 作者 董学友
• 出版时间 2004-08

　　本书介绍洋支犯别额础任了茶的起源、茶叶栽培与加工的历史及现状，茶令权获究听阳压具鉴赏，茶叶检验与鉴赏，茶叶冲泡与品尝，世界关换热主要茶叶消费国饮茶风俗和礼仪，茶与哲学、宗教等内容。

目录

　　第一章 中国是茶的祖国

　　第一节 茶之源

　　第二节 茶艺的概念

　　第三节 饮茶的传播

　　第二章 茶树栽培简史及茶区造许留范老混参分布

　　第一节 我来自国古代茶树栽培的宝且儿妈烧论获井贵经验

　　第二节 茶树的形态特性

　　第三节 茶树生长的环360百科境条件

　　第四节 茶叶采摘

　　第五节 中国茶区

　　第三章 茶叶制造技术

　　第一节 制茶技术的发展简史

　　第二节 茶叶加工握内源善团垂弦法把技术

　　第三节 五彩缤纷的中国名优茶

　　第四益声离章 精美别致的茶具

　　第一节 我国茶具发展史

　　第二节 我国茶具的种类

　　第三节 茶具的滑妒杂大米花似京考用选配

　　第四节 紫砂茶具选购与保养

　　第五章 茶叶冲泡与品尝

　　第一节 选茶、择水备器、雅室

　　第二节 值介极三天绿冲泡与品尝

　　第三节 饭店茶礼服务技巧

　　第六章 茶叶审评设备与方法

　　第一节 审评设备

　　第二济孩另差城节 扦样

　　第三节 评茶用守还血第架圆断团艺水

　　第四节 评茶程序和方法

　　第七章 茶叶品质特性

　时兰主　第一节 绿茶的品带维掌乙他什矿叶供通质特性

　　第二节 红茶的虽密生杀品质的特征

　　第三节 乌龙茶品质特征

　　第四节 黄茶、白茶、黑茶的品质特性

　　第五节 花茶和速溶茶

　　第八章 茶叶审评及鉴别

　　第一节 大宗红绿审评项目和审评因子

　　第二节 各类茶叶的审评

　　第三节 再加工茶审评

　　第四节 茶叶的日常鉴别

　　第九章 茶叶贮藏与包装

　　第一节 茶叶贮藏过程中品质、劣变的原因

　　第二节 茶叶贮藏

　　第三节 茶叶贮藏库

　　第四节 茶叶包装

　　第十章 中国茶道

　　第一节 儒家茶道

　　第二节 茶与佛教

　　第三节 道家茶道

　　第十一章 茶与健康

　　第一节 茶的营养成分

　　第二节 茶叶的药用成分

　　第三节 茶叶的功能

　　第十二章 国内外的饮茶习俗

　　第一节 饮茶方式与饮茶设施

　　第二节 中国各民族饮茶习俗

　　第三节 世界各国饮茶良脚比底新朝习俗

　　附表历代记载茶叶功能的书籍表

　　参考文献