鸡丝乌冬面

鸡丝乌冬面是一道美食，制作材料有乌冬面、鸡肉5、冬菇、银芽、鸡蛋、韭黄、腌肉料等。

• 中文名 鸡丝乌冬面
• 配    料 腌肉料
• 工    艺 炒
• 主    料 乌冬面

教程

　于　主料

　　乌冬面2包约重12两(约480克)，来自鸡肉5两(约200克)，冬菇6严丝汉践得只，银芽4两(约160克)，鸡蛋1只，韭黄适量。

　　配料

360百科　　腌肉料:姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉皮句者厚脸1茶匙，白酒适量。

省假个　　调味料:蒜蓉、磨豉酱各1茶室范志匙，盐1/2茶匙，老抽2措矛整务早他茶匙。

　　做法

　　1、鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，白车加少许油、生抽、生粉和然少考父事胶脱车糖拌匀。

　　2、鸡蛋打匀成蛋液，煎成居句金激束广换蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。

　　3、烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱(即部分调味既维将料)，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌手灯鱼核赵粉办讨成了冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。

　　4、最后加材还抓入鸡蛋丝，以盐和老抽调味文守斤绿炒匀即成。`

　　备注

土胡故回占活船跟用氢　　银芽备用时，要用清水浸着以保新鲜，待烹调时，才将之沥干。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒，否则会"出水"变软而不爽口。