黄花菊

黄花菊是是以干黄花菜·水发香菇为原料制作的一道菜品。

• 中文名称 黄花菊
• 分类 家常菜
• 口味 形如菊花，软嫩味浓
• 主要食材 干黄花菜·水发香菇，冬笋
• 功用 清热利尿，降低血糖

基本信息

原料

　　干黄花菜10来自0克，水发香菇20克360百科，冬笋20克，植物油30死样项给专直钢每若威具0克(实耗约30克)，素鲜汤、生姜丝

调料

　　酱油、黄酒、精季绍成纸支按破盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。

制法

制法一

　　(1)干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。

　　(2)香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。

　　(3钟慢跟)炒锅上旺火，加油烧至八成逐由罪胞列妈术板菜热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。

　　(4)炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。

　　(5)将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。

　　(6)锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。

制法二

　　原料:特级干黄花菜、干淀粉、糖、盐、味精、鸡蛋

　　作法:将黄花菜用温水发好每根撕成五瓣，3-4根捆成小捆，制成黄花菊胚。鸡蛋打散，黄花菊胚与鸡蛋液撒干淀粉后入油锅炸成外脆色金黄，调糖醋味汁，淋入黄花菜上即成。

特点

　　形如菊花，软嫩味浓，清热后座陆伟混兰处利尿，降低血糖。