中式烹调工艺学

《中式烹调工艺学》是中国旅游出版社出版的图书，作者是姜毅。

• 书名 中式烹调工艺学
• 作者 姜毅
• ISBN 9787503224478
• 出版社 中国旅游出版社

　　基本住于球写晚足信息

　　作 者: 姜毅 著

　　出 版 社: 中国旅游出版社

　　ISBN: 9787503224478

　　出版时间:

　　版 次: 1

　　页 数:

　　装 帧: 平装

　　开 本:

　　定 价:24.00元

　　所属分类: 图书>生活>烹饪、美食与酒

　　内容简介

　　这套系列教材，是对改革开放以来我国饭店服务与管理各岗位在借鉴国际经验基础上不断开拓创新的理论与实践的总结.既有必要的理论基础，又侧重应用能力和创新能力的培养;既注重知识的系统性，又注重在内容划分上的侧重性。