蚝油鸡翅膀

蚝油鸡翅膀，是一道菜品，原料为来自鸡翅膀8块， 蚝油2汤头匙 糖3汤匙 白兰地或料酒1茶匙 姜10片 胡椒粉1/8茶匙 水淀粉1茶360百科匙。

• 中文名称 蚝油鸡翅膀
• 主料 鸡翅膀
• 辅料 蚝油2汤匙 糖3汤匙
• 小帖士 焯水时冷水下鸡翅

食材明细

　　来自主料: 鸡翅膀8块

　　辅料: 蚝油2汤匙 糖3汤匙 白兰地或料酒1茶匙 姜10片 胡椒粉1/8茶匙 水淀粉1茶匙

制作步骤

　　1.先将翅膀在反面划两斜刀;

　　2.开锅，放冷水，放6片姜，撒少许胡椒粉，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净360百科鸡翅;

　　3.加3汤匙菜油和3汤匙糖，放四片姜，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色学度;

　　4.倒入鸡翅，迅速翻匀，让鸡翅膀均匀地沾上糖色;

　　5.放与鸡翅齐给胞平面的水，下蚝油，胡椒粉和白兰地;

　　6.盖锅盖子烧5约分钟，大仅类看促态清讨非状困主火收汁，收汁时放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠时可上碟。

小帖士

　　一、焯水时冷水下鸡翅来自，是为让肉里的血水能充分渗出来，达到减少腥骚味的目的。

　　二、每括越身致答川烟低掉华种牌子的蚝油咸度不同，收汁时先试试味再下生抽，本品使用的蚝油很咸，所以配方里的基本没放生抽和盐，大家做菜时酌情调整。