茨菰炖咸鸭

茨菰炖咸鸭是一道美食，原料:茨菰300克、咸鸭半只、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、时令青菜适量、葱姜适量、枸杞十粒、料酒2大勺、盐少许。

• 中文名称 茨菰炖咸鸭
• 茨菰 300克
• 咸鸭 半只
• 白玉菇 1盒

原料:

来自　　茨菰300克、咸鸭半只、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、时令青菜适量、葱姜适量、枸杞十粒阀拘嚷汽、料酒2大勺、盐少许。

做法:

　　1、半只咸鸭剁成大块;

　　2、放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒;

　　3、在鸭肉块中倒入高汤，我用的是拳劝拔辩自己熬的骨头汤，用鸡汤也行，没360百科有高汤放清水也成，上锅蒸客消25分钟;

　　4、茨菰去皮后切成道拔小块鱼取支的帝读优，放入水中请夜想，茨菰中含淀粉，暴露在空气中遥祝询容易变黑，把频妒专较冲序且就像迎踏朽土豆一样;

　　5、茨菰在吃前，要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味，大火沸水煮两三分钟后捞出;

　　6、换一锅新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鸭连汤倒入，中火煮十五分钟;

　　7、泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟;

　　8、出锅前加入时令蔬菜，最后尝一下味道，再加盐。因为咸鸭本身有咸味，如果淡的话再加盐。

小知识

　　茨菰也叫慈姑，燕尾草，白地栗，酥卵,茨菇性味甘平，生恋坑击津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菰的主要成份是淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有来自较好的药用价值。360百科茨菰虽好，但妇女怀石父讨孕期间和产后不宜食用。