家制蒜味茄子

• 中文名 家制蒜味茄子
• 主要食材 长茄子
• 口味 味鲜辣可口
• 特点 色白嫩绵软

　　原料配方 长茄子500克 精盐75克 大蒜泥50克 香虽小切子概卫敌任夫菜末5克

　　制作方法

　　1.将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。

　　2.将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥来自糊状后，抹在掰开的总促需续苦子士态茄子中间，然后一率电念黄呀层盐一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3~5天即成(每2次翻搅1记重次)。

　　产品特点 色白嫩绵软，味鲜辣可口，形360百科美观独特。吃时若再拌以韭菜花，则更具风味。