什锦炒豆渣

什锦炒豆渣是一道菜品，主料为豆来自腐渣、火腿肉、胡萝卜丁。

• 中文名 什锦炒豆渣
• 主要原料 豆腐渣400克。
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 火腿肉25克，胡萝卜25克，豌豆

菜品制作

调料

　　精盐，白胡椒粉，鸡精，高汤，香油，食用府真南金安因胜投罗云曾油，生姜，大葱。

做法

　　(1)将豆腐渣装入纱布口袋并用水冲洗至水清，沥干水分。

　　(2)入锅煸炒至松散取出。

　　(3)将火腿肉、胡萝卜切丁备用。

　　(4)炒锅入油烧至三成热，下生姜末、大葱末炒香，放入豆腐渣炒匀，加入火腿丁、胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒炒匀，再放入精盐、白胡椒粉、鸡精、高汤炒至豆腐渣出香味入盘。

　　(5)将香葱碎末均匀撒入盘中，淋上烧热的香油即可香它革陆末长频加自报位。

营养价值

　　随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣来自含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物360百科(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。