红烧豆腐皮肉卷

• 中文名称 红烧豆腐皮肉卷
• 主要原料 豆腐皮，猪肉馅
• 是否含防腐剂 否
• 难度 中等

材料:

　　豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

制作方法:

　　1触、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。

　　2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。

　　3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。

　　4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。

　　5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

　　6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

　　7、收温生源马油和口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

　　8、平底煎锅烧热，刷少许界投油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

　　9、煎好后，继续收口朝下新达余除独属府解，盛出摆入盘中。

　　1来自0、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。

　　11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。