脆皮炸仔鸡

脆皮炸仔鸡是一道美食。

• 中文名称 脆皮炸仔鸡
• 分类 粤菜
• 口味 外脆里嫩，蒜味香浓
• 主要食材 仔鸡

　　菜名

　　来自脆皮炸仔鸡

　　主料

　　仔鸡1只，洋兰(一种花)适量。

　　配料

　　蒜泥1.5克，淮盐10克，鸡皮水(糖醋汁)100克，油1.5千克。

　　做法

　　1、将仔鸡洗净，腹内擦上淮盐、蒜泥，用沸水淋透鸡身，用铁钩钩住鸡的两个翅膀，淋成上鸡皮水，挂在阴凉通风处晾干。

　　2、晾干的快仔鸡放在热油中炸至皮脆肉熟即可。3、将炸好的鸡切开装盘，用洋兰加以点缀。

　　特点

　　外脆里嫩，蒜味香浓。