鲤鱼三吃

鲤鱼三吃是河南郑州的地方传统名菜。菜式一半干吃，一半糖醋瓦卷块，头尾杂加萝卜丝做汤，特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃。

• 中文名 鲤鱼三吃
• 主要食材 黄河鲤鱼
• 分类 豫菜
• 口味 鲜嫩、坚韧
• 特点 一鱼三吃

　　做法

　　1、从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可来自以捞出来下锅 。

鲤鱼三吃

　　2、现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。