酥皮三色卷

此菜外酥来自里嫩，鲜香甜美，1986年获福建省"名优菜肴"奖。菜谱所需的主要原料为虾胶，熟咸蛋黄，咸面包控与将粒，以及所要用到的调味料桔油花生油，现学现做，此外营养价值也高。

• 中文名称 酥皮三色卷
• 主要食材 虾胶
• 分类 闽菜
• 口味 香甜可口

基本信息

　　菜谱名称:酥皮三色卷

　　所属菜系:闽菜

　　制作材料:

　　主料:虾胶16来自0克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克

　　调料/腌料:桔油25克，花生油1000克

制作工艺

　　1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片，咸蛋黄揉成0.8厘米直径，长度与虾胶片宽度相似的条;

　　2.用虾胶片将咸蛋黄360百科条裹住卷成圆柱体，滚匀面包粒，下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出，沥干油后热切成厚1.2希造完校厘米的圆片装盘，桔油盛于小碟供佐食即成。

主料介绍

　　来自营养价值: 虾胶 - 虾肉洗净后抹干水，若时间许可，把虾放在干的毛巾上，然后穿扬二物脸政素照着举普放入雪柜约四小时，使虾肉被抽去水分，制虾胶或炸虾仁必爽。

　　咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

食谱相克

　　草虾:严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克，同食会腹泻。

营养成分

　　热量 1065.52 千卡

　　维生360百科素B6 0.01 毫克

　　蛋白管质 118.07 克

　　脂肪 73.77 克

　　泛酸 0.02 毫克

　　碳水改伟选胞超志音何候化合物 32.65 克

　　叶酸 2.8 微克

　　膳食纤维 1.4 克

　　胆固醇 496冷天外食财滑更副三品.8 毫克

　　维生素A 孙向1501.9 微克

　　维生素K 0.35 微克

　　胡萝卜素 3 微克

　　硫胺素 0.77 毫克

　　核黄经素 1.72 毫克

　　尼克酸 6.81 毫克

　　维生素C 0.85 毫克

　　维生素E 32.39 毫克

　　钙 999.38 毫克

　　磷 1199.62 毫克

　　钾 1666.77 毫克

　　钠 1631.6 毫克

　　碘 163.2 微克

　宪酒陈至治止用心冷　镁 190.89 毫克

　　铁 21.6 毫克

　　锌 12.34 毫克

　　硒 86.73 微克

　　铜 2.26 毫克

　　锰 1.29 毫克