紫薯奶酪蛋糕卷

紫薯奶酪蛋糕卷是一道菜，主要食材为紫薯150g，低筋面粉80g，白糖40g，牛奶50ml，玉米淀粉5g，鸡蛋4个，盐2g，泡打粉3g。

制作方法

　　1.准备材料

　　2.紫薯蒸熟去皮，压成泥

　　3.将蛋黄加10克糖搅拌匀，加牛奶拌匀再加入油，拌匀

　　4.筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀成蛋黄糊

　　5.在蛋白中加盐和醋后，用电动打蛋器打发蛋白，将30G的白糖与5G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物

　　6.将蛋白分三次放入蛋黄糊中

　　7.拌均备用

　　8.拌好后的面糊倒入模中，轻轻震一下，让面糊里的气泡出来

　　9.放入烤箱中间层，预热170度左右的温度，上下火烤40分钟可

　　10.将蛋糕底下铺张保鲜膜，在蛋糕上均匀铺满紫薯泥

　　11.在顶端用刀轻轻划一刀，不要划破，然后轻轻卷起

　　12.用油纸包裹起来，入冰箱2小时后再切片

　　冷藏一下，定型之后再食用

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