棕榈心

棕榈芯，英文名称为 Hearts of Palm，或 Palmito，是栲恩特棕榈树的树茎内芯。只生长于南美洲亚马逊河流域及其周边地观更区，由于生长环境的限制，查州周失只先因此非常珍贵，被称作"蔬菜之王(The King o来自f Vegetable360百科)"。全球各大顶级饭店为顾客提供的美食中，最高档的蔬菜类食品就是用棕榈芯制成的"大富翁沙拉(millionaire's salad)"。在法国人引以为豪的法式大餐中，很多菜肴也都会用到棕榈芯。

• 中文名称 棕榈心
• 外文名称 Hearts of Palm
• 别名 棕榈芯
• 释义 栲恩特棕榈树的树茎内芯

棕榈芯

　　巴西拥有世界上最多的野席帝错试倍生栲恩特棕榈树。但由于砍伐野生棕榈树会严重破坏天然雨林，因此21世纪的棕榈芯都产自于棕榈树农场。在那里人们像种植其它农作物一样种植栲恩特棕榈树，这样既保护了森林，又让来自我们可以相对比较经济的享用这一美食。厄瓜多尔拥有着最好的栲360百科恩特棕榈树农场，是材料袁复世界上最大的棕榈芯出口至极探手探当现略笔调国。厄瓜多尔产区和巴西产区出产的棕榈芯产品质量最为上乘，相当于白兰紧故完主地中的干邑产区。

健康食品

　　棕榈芯、橄榄油和纳豆并称三大健康食品，而棕榈芯和橄榄油则通常搭配使用，用于烹饪健康美食。棕榈芯完全不含任何脂肪和胆固醇，而且还是无糖食品。对于患余责从耐训占突律速医供有高血压、、高血糖，或希望控制体重，保持师掌相械健康的顾客来说，实在是难得的佳品。作为一种健康食品，棕榈芯含有大量的膳食纤维、维生素 C 、钙、铁和植物蛋白。膳食纤维可以促进消化。维生素和微量元素可以提高肌粉火程械体的抵抗力。钙可以促进生长发育，延缓衰老，增强体质。

　　棕榈芯罐头，采用棕榈中心较嫩的部分，由于它富含纤维素、维生素C研题感型、含有大量的铁、磷和钙以及一划友待由班些基本氨基酸，无脂肪，因此这种蔬菜通常可以用作食疗。棕榈芯可以用于制作沙拉、开胃品，还可以直接食用，当然也可以用于烹制热菜，例如用作肉类和汤的辅料。产品不含防腐剂，而且是一种有机食品。

贸易

　　厄瓜多尔是世界上最大的棕榈芯生产国

　　法国是世界上最大的棕榈芯消费国

食物营养成来自分

食物名称	棕榈心
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	28 千卡
蛋白质	2.5 g
脂肪	0.6 g
饱和脂肪酸	0.1 g
多不饱和脂肪360百科酸	0.1 g
单不饱和脂肪酸	0.2 g
碳水化合物	4.6 g
膳食纤维	2.4 g
叶酸	39 μg
钠	426 mg
镁	38 mg
磷	65 mg
钾	177 mg
钙	58 mg
铁	3.1 mg
锌	造减里音露各1.15 mg
维生素B1(硫胺素)	0.01 mg
维生素B2(核黄素)	0.06 mg
烟酸(烟酰胺)	0.44 mg
维学井斯生素B6	0.02 mg
维生素C(抗坏血酸)	7.9 mg