豉椒凤爪

豉椒凤爪是一道简单的家常来自菜，所用材料为凤爪、蒜头、泡椒、腌酸辣椒、生抽、盐、糖、水淀粉、料酒。

• 中文名称 豉椒凤爪
• 主要食材 凤爪
• 分类 家常菜
• 配料 蒜头、泡椒、腌酸辣椒、生抽

简介

　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:焖

　　主要食材:凤爪

　　所需时间:一小时

　　制作难度:普通

食材明细

　　凤爪约300克

　　蒜头3-5粒

　　泡椒1条

　　腌来自酸辣椒5条

　　生抽3茶匙

　　盐1/8茶匙

　　糖1/4茶匙

　　水淀粉1茶匙

　　料酒1茶匙

做法

　　1、将凤爪顺着脚骨切半去趾甲，洗净，控干水，放在锅里炸成浅黄色，捞起，滤油。

　　2、来自锅底留适量油，慢火，放切成圈状的辣椒，将辣椒逼出味来。 3、将蒜头和豆豉剁碎，放入锅中360百科，开大火，爆香。

　　4、倒入炸过的凤爪，加大半碗水，放生抽、同种飞五环苏酒可盐、糖和料酒，兜几下，盖锅盖3-5分钟。

　　5、大火收汁，加入水淀粉，兜匀，收汁至浓稠即可上碟。