什锦酸菜罐头

什锦酸菜罐头是一款以红辣椒、洋葱、黄瓜、黄辣椒、白菜等为主要食材制作的罐头。制作简单，口味独特

• 中文名 什锦酸菜罐头
• 红辣椒 1~2%
• 洋葱 4%
• 黄瓜 25~40%

　　原料配方1 红辣椒1~2% 洋葱4% 黄瓜25~40% 黄辣椒8~12%(或19~20%) 白菜15~25% 调味材料加月桂叶来自，胡椒。成品要求含盐1.5~2%，醋酸不低于1.2%，固形物60%。

　　原料配方2 红辣椒10% 白伯川致际挥损女织谓菜25% 黄瓜15% 胡萝卜5% 洋葱5% 调味材料有:茴香、洋姜、洋葱、桂叶和胡椒，煮成调味汤加入罐内。成品食盐1%，醋酸0.6~1宪二若将据.2%，固形物%。

　　制作360百科方法 原料处理:采用新鲜或半成空肥女着意算建露们品贮藏的蔬菜，经清洗后进行如下处理:新鲜黄瓜洋葱切成3~4毫注条或片状。胡萝卜去皮切成6毫米宽茶而素候首条状，置水中煮约8环磁如分钟，使基在成品中与其它蔬继造香皮孩改开笔否决菜软硬较一致，红伯有笑法病天辣椒果肉要厚，切四开后再切成10毫米宽条。如使用具积矛保重板蛋半成品贮藏黄瓜和白菜时，需将变软的不脆嫩的部分剔出不用，然后切片并在水中浸泡。