代勇刚

代勇刚，于1975年出生，四川省乐山市人，国家密级中式烹调高级技师，现为《中国大厨》杂志来自社记者、川菜顾问，国烧九育际烹饪大赛评委，《东方美食》杂志记者，《川菜》杂志社记者，中国乡土菜研究协会副秘书长、四川总会会长，乐山厨师网运营总监，嘉州和记厨政管理公司总经理。

• 中文名称 代勇刚
• 国籍 中国
• 民族 汉族
• 出生地 四川
• 出生日期 1975

人物简介

中国川菜来自烹饪大师 代勇刚先生

代勇刚,1975年出生，四川省乐山市人，大学本科学历 　　国家职业技能鉴定(中式烹调师、公共营养师)高级考评员 　　国家级中式烹调高推任市细调从数者宪时毛级技师，特一级中式烹调师 　　中国川菜烹饪大师、360百科中国乡土菜烹饪大师 　　爱心国际烹饪大师，金牌绿色厨艺大使 　　四川党建期刊集团《川菜》杂志社记者 　　《川菜》杂志社乐山记者站副站长 　　巴蜀广告传媒有限公司总经理 　　乐山市餐饮行业协会副秘书长 　　乐山师范学院 客座教授 　　中国川菜网 运营总监 　　职业餐饮策划人

主要业绩

　　中国首届乡土菜国际烹饪大赛 评委

　　中国二届关轻低抓乡土菜国际烹饪大赛 评委

　　2009迎世博海峡两岸国际美食艺术大赛"特金奖"获得者

　　2010超级明星厨师美食表演赛年度总决赛 专家评委

　　第11届国际美食艺术大赛获得最高荣誉"金鼎奖"和两枚"特金奖"

　　厨师的生涯让代勇刚大师养成完美的追求与执着，功夫不负有心人，1994年9月进入<<四川联合大学>>经济管理让热若六补资社系;参加了"现代经济行政管理专业"的业余学习，选修《酒店管理》。于受谓争五食细烟贵1997年7月取得国家承认学历的大专毕业证书。

　　2004年4月被<<重庆大学>>网络学院录取，参加了"经济与工商管理"专业的本科学习。于安灯烧搞后圆2006年7月取得国家承认学历的本科毕业证书。

　　代大师具有丰富的烹饪和管理经验，擅长酒店业策划创意，在不断挖掘传统菜肴、推陈出新的同时，代大师还致力于培养、提携新一辈厨师人才，担任过多次(届)的厨师考评及国际烹饪大赛的评委，并且他还亲自带班授课、言传身教。曾任厨师长、行政总厨、餐阿南逐乐势皮周助刻次饮顾问、技术总监、总经理的代勇刚大师，经常和各稳烧大菜系的前辈及高手们切磋、学习，专研烹饪技术及技巧，吸取各派之所长，在新概念川菜的研制和开发上有一定的深度，并对其它菜系也有一定的研究。

　　现实中的代勇刚大师的确是一位追求真理的性情中人，内向、质朴、少说话、多做事，形成了他独具特色的人格魅力，近二十年的从厨行什把占生涯中，磨炼出超出寻常的厨德，厨艺，练就了他扎实的厨艺功底，任何原料一经他手，必能烹制成上好佳肴，非伟纸装彰显了他高超的厨艺水平，并形成独具风味的特色。但他并没有满足，依然刻苦钻研，以求自身的厨艺水平达到更高境界，不折不挠的精神演绎出大师的风范。代勇刚大师行走了很多地方，了解了很多地域名俗，同时在厨艺的里程駺下良好的基石。并先后在重庆、北京、广州、攀枝花解烟粉胶、昆明、丽江等多家高档食府担任厨政要职。执着的代大师用自己的厨艺及追求谱写了独具魅力的特色菜肴。力争把每道菜做精细、做好，才不会辜负从厨的选择!

　　代勇刚大师致力于弘扬中华餐饮文化，奉献生平所学于社会，结交天下餐饮名家，毫无保留地把自己宝贵经验传授给青年一代，在他身上充分体现了烹饪大师的粉人格风范。

代大师的厨艺哲理

　　爱岗敬业、忠诚勤恳、尊师爱徒、博采创新、取众派之所长，为我架到报服用死等王所用、推陈出新。学无止境、天道酬勤、思利及人，敬业一生。

代大师的个但人哲理

　　只有吃苦耐劳、不断创新，才能立于不败之地，只派察营观案款有对烹饪事业的执着追求，经兰构各等环浓笑价延十兢兢业业学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。