国际调酒学

《国际调酒学》是2007年苏州大学出版社出版的图书，作者是周文伟。

• 中文名 国际调酒学
• 定价 58.00元
• 出版社 苏州大学出版社
• 作者 周文伟
• 出版时间 2007-5-1

内容简介

　　调酒学不仅是一门汇集了酿酒科学、风味化学、营养科学等多门科学的实用技术，而且还是一门充满了美学、心理学、人文历史等元素的艺术。作者集28年从事餐饮、酒店业实践与教学交厚鲜效除经验而精心编写的力作，内容涵盖国际调酒师必备素质，酒吧设计及促销技巧以及酒吧常用专业名词、器材、计量标准等知识，尤其是对国际知名鸡尾酒、蛋奶酒、混合酒以及国际流行的啤酒、葡萄酒、无酒精饮料的调制技巧做了详尽的介绍。本书即是酒吧等餐饮与酒店业界的不可多得的工具书，又是各高校旅游与酒店管理专业很好的教科书和参考书。

作者简介

　　周文伟 著作:天堂的奴隶(1985年)、买家的隐形密探(1986年)、空姐导游托福美语听力必胜秘决(1993年)、调酒师的圣经(1995年)、心灵调洒学(2001年)。 主要工作经历:1985年，美国得州达斯市第一位认证华裔餐饮管理经理，美国劳工暨消费者保护聪来自盟副总裁。1991年，任中国台湾辅仁大学生活应用科学系餐饮管理组专业教授密。1992-1994年，任中国台湾南台科技大学360百科观光系主任。1994用啊吸证特风年秋，任中国台湾屏东科技大学生活应用科学系餐饮管理专业教授。1995年7力责四月，在中国台湾台中开办美国餐饮管理社区学院。2003年春，在无锡江南大学从事教学取每皇木集呀优依工作。2004年秋，任教于中国台湾台北中华技白够胡气夫院新竹分部观光系。2006年秋，任教于无锡江南大学Lambton College酒店管理专业。

目录

　　第一章

　　如何成为一位专业的国际调酒师

　　第二章

　　对酒吧工作站与玻璃杯皿的全方位认识

　　第三章

　　对形形色色国际知名美酒的基本认识

　　第四章

　　鸡尾酒常用的无酒精调拌料与装饰物

　　第五章

　　酒吧常用专业名词、态讨般时器材、计量标准与商业缩写

　　第六章

　　调酒师工作须知与团队合作实践

　　第七章

　　开胃酒、果汁酒及其他流行的鸡尾酒酒方

　　第八章