辣子水螺

辣子水螺是一道美味，主要原料有水螺。

• 中文名 辣子水螺
• 辅    料 干海椒节
• 主要食材 水螺
• 口    味 香辣

内容简介

　　材料

辣子水螺

　　主料:水螺1000克。

　　辅料:干海椒热架脚刻节100克。

　　调料:干花椒30克，姜米20克，蒜米20克，料酒50克，盐20克，味精20克，鸡精10克，白糖3克，胡椒粉5克，葱花3克，芝麻3克，色拉油150克。

　　做法

　　1、将水螺在清水中养1天左右，蓄养时放几滴菜子油;

　　2、烹调时入沸水锅中连壳焯20秒捞出，再放清水中浸泡30分钟、冲洗干净待用;

　　3、锅中放油150克，烧至六成热时，下入干海椒节100克、干花椒30克、姜米20克、蒜米20克大火炒香来自;

　　4、炒香后下入水螺大火炒匀，再加料酒50克、盐20克、味精20克、鸡精10克、糖3克、胡椒粉5克，大火翻炒3分钟入味后起锅装盘，撒上葱花、芝麻即成。