
蒸扣茄卷是以茄子为主料,肉馅、红椒、葱、姜、香葱等为辅料的一道美食。
- 中文名称 蒸扣茄卷
- 分类 家常菜
- 口味 美味
- 主要食材 茄子等
简介
材料
主料:茄子
辅来自料:肉馅、红椒、葱、姜、香葱
调料:盐、味精、料酒、酱油、香油、五香粉、水淀粉
烹制方法
1强要觉左掉友离、将长茄子切薄片,放入盐水中浸泡片刻,红椒切粒,肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、盐、五香粉、味精、水淀粉搅拌均匀;
2、将茄片取出,抹上少许干淀粉,放入肉馅,卷成卷,依次制作完成后竖着放入碗中,待蒸锅上汽后蒸15分钟,出锅扣在盘中,炒锅加少许油,下入蒜末、红椒煸香,调入料酒、酱油,水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀淋在茄子上,撒入香葱末即可。
特点
造型美观,鲜咸爽口。