粮食加工与检测技术

《粮食加工与检测技术》是2012年化学工业出版社出版坏干安镇少增检的图书，作者是宋宏光。

• 书名 粮食加工与检测技术
• 作者 宋宏光
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2012年1月8日
• 定价 20 元

内容简介

　　《粮食加工与检测技术》基于粮食加工和检验的工阶伯批促作过程，融粮食加工原理、分析检测与加工技术为一体，围绕原粮检验、小麦制粉、稻谷制米、玉米深加工及粮食加工技能拓展五大粮食加工领域确定教皮血需等理缺终棉学项目和教学任务，针对粮食加工过程的岗位需要，培养学生具备原粮验收、粮食加工以及成品品质分析的各项岗位技能。《粮食加工与检测技术》既可以作为农产品加工和食品加工相关专业职业院校的教材，也可以作为企业员工的培训教继鸡边队材和自学读本。

图书目录

　　项目一 原粮检验

　　任务1.1 粮食样品的制备

　　批华培分民毫测列司一、取样的意义

　　二、样品的分类

　　三、采样器具

　　四、采样方法

　　任务1.2 粮食类型互混检验

　　一、概述

　　二、外形特征检加了起包频良验

　　三、染色检验

　　四、剖粒检验

　　任务1.3 粮食容重来自的测定

　　一、容重概述

　　二、影响小麦容重的因素

　　三、测定方法

　　任务1.4 原粮的感官品质分析

　　一、感官鉴定方法

　　二、原粮的感官品质鉴定

　　三、结果显示

阻百周存再北曾　　四、注意事项

　　任务计划

　　评价考核

　　课后思考

　　项目二 小麦制粉

　　任务2级含.1 小麦品质的鉴别

　　一、小麦的品质

　　二、小麦籽粒结构

　　任务2.2 小麦的清理

　　一、精选

　　二、打360百科麦

　　三、小麦的水分调节

　　四、小麦的搭配

　　五、小麦清理流程实例

　　任务2.3 小麦制粉工艺

　　一、粉路组合的原则

　　二、制粉流程的技术要求

　　三、基础粉的收谓集与配制

　　四、配粉车间的组成

　　五、配粉工艺

续互争站景希示　　六、专用小麦粉

　　任务2.4 小麦粉的检验

　　一、小麦粉加工精度

　　二、小麦粉面筋

　　三、磁性金属物质

　　四、粉类含沙量

　　五、小麦粉的感官检验方法

　切六款五开降令会甚　任务计划

　　评价考核

　　课后思考

　　项目三 措兰稻谷制米

　　任务3.1 认识稻谷的工艺品质

　　一、概述

　　二、稻谷的分类

　　三、稻谷的物理结构

　　四、稻谷的化学成光内沉副分

　　五、稻谷的物理性质