
竹荪氽刺参少游片居是一道美味,主要原料有 来自 水发刺参,竹荪。
- 中文名 竹荪氽刺参
- 主要食材 水发刺参,竹荪
- 调 料 白酱油
- 注 意 刺参大的每只切4块
基本简介
材料
水发刺参500克,竹荪15克,白酱油l汤匙,绍酒2茶匙,鸡汤2杯。
做法
1、将刺参大的每只切4块,小的切片,放入滚水中加酒氽一下捞起,减除腥味后再用煮开的鸡汤(1/4杯)、白酱油(1/4杯)氽一下,滤去汁放在汤碗左边。
2、把发好的竹荪切成3.5厘米的长条,洗净杂质压干,放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起放在刺参碟中右边。
3、将剩下的上汤下锅,加入白酱油、味精调匀煮滚,撇去浮沫杂质,浇入刺参、竹荪碟中即可。